こんにちは! アフター点検 担当の､尾野です｡

今回は私の大好きな 『 しもつかれ 』 を作って見ました｡

『 しもつかれ 』 は､この辺では節分が近くなると良く食べられています｡

『 しもつかれ 』 を好きな人が少なくなって来た事で､作り方を親から子に受け

継ぐ人が少なくなって来ている様に思います｡

今回は北関東名物の郷土料理の作り方を残しておきたいな～と思いレシピ

を作成しました｡ 興味のある方は試し見て下さい｡

それではまず最初に食材を用意します｡ 大根･人参･大豆･酒粕･鮭の頭と､

鬼おろし (大根･人参をおろす専用道具)､次に 鮭の頭を焼いておきます｡

＜ 鮭の頭は焼いてから入れないと､全体敵に生臭くなってしまいます ＞

次に､大根と人参を鬼おろしですり卸します｡

鍋を火に掛け､大豆･酒粕･鮭の頭(焼いた物)を順に入れていきます｡

＜ このとき､絶対にかき混ぜないのがこつです ＞

沸騰したら弱火で コトコト 3時間くらい煮ると､完成です｡

熱くても冷たくても美味しさは､最高です｡

北関東に分布する伝統の郷土料理 『 しもつかれ 』 試に､ご賞味されては

如何でしょうか｡